Charlotte de Chocolate e Cerejas

Base e lateral

- 1 pacote de bolacha champagne

- ½ xícara de leite

Mouse de Chocolate

- 6 gemas ovos

- 6 claras

- 6 colheres (sopa) de açúcar

- 1 ½ barra de chocolate meio amargo

- 3 colheres de sopa de manteiga

-1/2 sachê de gelatina sem sabor

Cobertura

- 1 caixinha de ChantyMix ou creme de leite fresco

- 1 colher de chá de essência de baunilha

- 300g cerejas frescas

Base e lateral

Coloque o leite um prato fundo. Mergulhe rapidamente a parte da bolacha que ficará para dentro. Em uma forma redonda de fundo removível, dispor as bolachas nas bordas em pé e, depois, coloque bolachas no fundo para fazer a base. Leve à geladeira.

Mouse de Chocolate

Adicione o açúcar às gemas e bata até que dobre de tamanho e fique bem clara. Bata as claras em neve. Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria, misture a gelatina dissolvida em um pouco de água morna e junte à gemada. Incorpore as claras em neve na mistura e despeje na base de bolachas. Deixe na geladeira até que fique firme.

Cobertura

Bata o ChantyMix ou creme de leite fresco com o açúcar e essência de baunilha até fique consistente, Quando a mousse estiver firme, espalhe por cima e decore com as cerejas.

Amarre com uma fita para decorar!

Essa receita é uma adaptação de Gastronomismo