- 3/4 xícara de milho de pipoca
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de óleo
- 1/2 xícara de água
- corante alimentício (qualquer tipo ou cor)

Coloque todos os ingrediente em uma panela grande ou pipoqueira e leve ao fogo. Mexa a panela algumas vezes. Depois que começar a estourar, mexer regularmente até terminar, para que todas as pipocas tenha contato com o açúcar.

- 60 g de manteiga em temperatura ambiente
- 2 gotas de essência de baunilha
- 3/4 xícara (chá) de açúcar mascavo (ou refinado)
- 1 ovo
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1/2 colher (chá) de fermento em pó
- 1 xícara (chá) de castanhas-de-caju moídas
- 150 g de chocolate meio amargo
- 1 colher (sopa) de cacau em pó

Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte uma assadeira grande com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Pique o chocolate e triture as castanhas-de-caju no processador ou liquidificador.

Numa tigela, junte a farinha de trigo, as castanhas-de-caju moídas e a manteiga amolecida. Misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa úmida. Acrescente o ovo, o açúcar, o fermento e a essência de baunilha. Com as mãos, misture bem até a mistura ficar homogênea. Adicione o chocolate picado e misture novamente. 

Faça bolinhas do tamanho de uma noz, distribua na assadeira untada, deixando 2 cm de espaço entre elas. Com um garfo, pressione levemente cada bolinha para ficarem com um formato achatado.

Leve a assadeira ao forno preaquecido por 20-25 minutos. Os cookies devem crescer e dourar ligeiramente. Retire do forno e deixe esfriar. Sirva a seguir.

Massa
- 1 mistura para Petit Gateau
- 1 ovo
- 3/4 xícara de leite
- 3 colheres de manteiga derretida

Ganache
- 150g de chocolate (ao leite ou meio amargo)
- 1 colher de manteiga
- 1 caixinha de creme de leite

- 3 picolés de morango
- 2 kiwis picados
- nozes picadas

Misture com um fuê (nada de batedeira!) a mistura com o ovo e a manteiga derretida. Depois que incorporar tudo, acrescente o leite e misture por 3 minutos. distribua nos potes e leve ao forno por cerca de 12 minutos. O ponto certo é quando já estiver firme por cima, mas mole por dentro.
(O pote que usei é de porcelana. Os que podem ir ao forno, são os que tem o fundo mais áspero.)

Enquanto a massa está assando faça a ganache:
Em uma panela (ou no microondas) derreta o chocolate, acrescente a manteiga misturando bem. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.

Retire a massa do forno e, com cuidado, coloque os potes sobre o prato que vai servir. Faça um corte no bolinho e nele coloque o picolé. Jogue a ganache por cima e decore com o kiwi e as nozes. Sirva em seguida.

Rende 3 porções.

Base e lateral

- 1 pacote de bolacha champagne

- ½ xícara de leite

Mouse de Chocolate

- 6 gemas ovos

- 6 claras

- 6 colheres (sopa) de açúcar

- 1 ½ barra de chocolate meio amargo

- 3 colheres de sopa de manteiga

-1/2 sachê de gelatina sem sabor

Cobertura

- 1 caixinha de ChantyMix ou creme de leite fresco

- 1 colher de chá de essência de baunilha

- 300g cerejas frescas

Base e lateral

Coloque o leite um prato fundo. Mergulhe rapidamente a parte da bolacha que ficará para dentro. Em uma forma redonda de fundo removível, dispor as bolachas nas bordas em pé e, depois, coloque bolachas no fundo para fazer a base. Leve à geladeira.

Mouse de Chocolate

Adicione o açúcar às gemas e bata até que dobre de tamanho e fique bem clara. Bata as claras em neve. Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria, misture a gelatina dissolvida em um pouco de água morna e junte à gemada. Incorpore as claras em neve na mistura e despeje na base de bolachas. Deixe na geladeira até que fique firme.

Cobertura

Bata o ChantyMix ou creme de leite fresco com o açúcar e essência de baunilha até fique consistente, Quando a mousse estiver firme, espalhe por cima e decore com as cerejas.

Amarre com uma fita para decorar!

Essa receita é uma adaptação de Gastronomismo

Massa:

- 200g de bolacha Maria

- 100g de manteiga derretida

Recheio:

- 1 lata de leite condensado

- 3 gemas

- 1 xícara de suco de limão siciliano

Merengue:

- 5 claras

- 3/4 de xícara de açúcar

- 1/2 colher (chá) de cremor de tártaro (encontra em loja de festas)

Massa: 

Triture a bolacha Maria no u liquidificador. Em um recipiente, adicione a manteiga derretida e misture bem. Espalhe por uma de fundo falso pressionando bem nas laterais e no fundo. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 5 minutos. Depois, leve para geladeira. 

Recheio: 

Misture bem o leite condensado, as gemas e o suco de limão. Quando a massa já estiver gelada, coloque o recheio e leve novamente ao forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos ou até que fique firme. Volte para a geladeira.

Merengue:

Leve as claras e o açúcar a uma panelinha bem limpa, sem nada de gordura. Misture antes de levar ao fogo. Esquente um pouco as claras, mas cuidando para não cozinhar, só deixar morna. Leve para a uma batedeira e adicione o cremor de tártaro. Bata até a tigela ficar em temperatura ambiente. Depois que a torta estiver fria, disponha o merengue por cima e leve mais uma vez ao forno pré-aquecido em temperatura máxima por entre 5 e 10 minutos, só até dourar as pontas do merengue. Se tiver um maçarico, pode usar nesta etapa em vez de levar ao forno. Deixar na geladeira por mais 30 minutos para firmar bem e servir. 

Dura no máximo 2 dias na geladeira, porque depois o merengue começa a soltar líquido.

Veja como fazer com a minha culinarista favorita, Isadora Becker!

Créditos da receita: Gastronomismo (Vale a pena conferir!)

Pasta Choux
- 200 ml de água
- 100g de manteiga
- 100g de farinha de trigo
- 3 a 4 ovos

Recheio
- 1 lata de leite condensado cozido (cozido na pressão por 30 min)

Cobertura de ganache
- 600g de chocolate
- 100ml de leite (temperatura ambiente)

Pasta Choux

Pré-aqueça o forno a 220ºC. Em uma panela, coloque a água com a manteiga para ferver. Abaixe um pouco o fogo e acrescente toda a farinha. Mexa bem até que a massa desgrude e forme uma casquinha no fundo.

Coloque a massa na batedeira e acrescente os ovos, um por vez. 

Ponto certo: quando, ao encostar o dedo, subir um “biquinho” na massa.

Coloque a massa no saco de confeitar e faça bolinhas. Leve para o forno a previamente aquecido a 220ºC até que fiquem dourados (+/- 30min) em assadeira forrada com papel manteiga.

Recheie com o doce de leite com a ajuda do saco de confeitar.

Cobertura de ganache

Derreta o chocolate. Acrescente o leite e mexa bem até que fique brilhante e homogêneo. “Gire” o topo das carolinas nesse chocolate de deixe secar.

Calda:

- 1/4 de xícara de água

- 1 xícara de açúcar

Pudim:

- 1 lata de leite condensado

- 1 lata de leite

- 2 ovos grandes

- 2 colheres (sopa) de baunilha

Calda:

Coloque a água em uma panela e o açúcar no meio da água (com calma e cuidado). Não mexa. Espere até que fique amarelado. Despeje esse caramelo na forma e vá girando até que o caramelo passe pela forma toda.

Pudim:

Bata todos os outros ingredientes no liquidificador e despeje na forma caramelizada.

Coloque a forma dentro de uma forma maior e preencha com água morna até a metade (Banho-maria). Cubra a forma com papel alumínio. 

Asse a 170ºC por 30 minutos, retire o papel alumínio e termine de assar por aproximadamente mais 30 minutos (depende do forno). Espete um palito e retire do forno quando sair limpo. Leve para gelar.

Desenformar: O pudim desenforma melhor quando está gelado. Tire da geladeira e coloque na boca do fogão para o caramelho de baixo amolecer. Desenforme em seguida.

Massa:
- 2 gemas
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de leite
- farinha de trigo - o quanto baste

Recheio

- 2 copos de leite

- 1 1/2 colheres (sopa) de amido de milho

- 1 gema de ovo

- 2 colheres (sopa) de açúcar

- 1 colher (chá) de essência de baunilha

- Fatias de 1 manga

Massa:

Misture as gemas, manteiga, açúcar, leite e fermento. Vá acrescentando farinha até não grudar nas mãos. Forre as forminhas com a massa. Asse até que a massa fique dourada.

 Recheio

Leve todos os ingredientes ao fogo baixo até engrossar. Despeje sobre as massas e decore com as fatias de manga.

Massa
- xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- 1 ovo
½ Colher (sobremesa) de café solúvel
- 2 colheres (sopa) chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de achocolatado

Recheio (sugestão)
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 5 colheres (sopa) de coco seco ralado

Massa
Bata tudo no liquidificador e em uma frigideira antiaderente e aquecida despeje parte da massa para formar os discos. Frite dos dois lados.

Recheio
Leve os ingredientes em uma panela ao fogo para engrossar (cerca de 10 minutos). O ponto certo é quando a massa está encorpada mas ainda está caindo facilmente da colher.

Recheie a massa e sirva ainda quente.

- Morangos
- 2 claras
- 3 colheres (sopa) de açúcar

Bata as clara na batedeira até que fiquem firmes. Acrescente o açúcar e bata mais um pouco.

Alterne camadas do marshmallow com os morangos picados.

- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 4 colheres (sopa) de coco seco ralado
- Coco seco ralado para passar os docinhos
- Cravos da índia para decorar

Em uma panela, leve em fogo baixo o leite condensado e a manteiga mexendo sempre, até que desgrude do fundo da panela. Desligue o fogo e adicione o coco. Deixe esfriar. Passe manteiga nas mão e faça bolinhas. Passe as bolinhas no coco ralado e coloque um cravo da índia em cima.

- 1 copo de iogurte natural sabor mel
- ⅓ de xícara de aveia
- 6 a 8 morangos fatiados

Em uma forma, espalhe a aveia e leve ao forno preaquecido por uns 10 minutos, mexendo algumas vezes. Em uma taça, coloque uma camada do iogurte, uma com os morangos fatiados e uma com a aveia. Repita a operação mais duas vezes.

1ª CAMADA

- 1 pacote de Biscoito Maisena triturado

- 100 g de manteiga 

2ª CAMADA 

- 2 colheres (sopa) de açúcar 

- 1 colher (sopa) de manteiga 

- 1 lata de leite condensado 

3ª CAMADA

- 1 tablete de chocolate meio amargo (170 g) 

- 1 colher (sopa) de manteiga

- 2 colheres (sopa) de água

1ª Camada

Em um recipiente misture o biscoito maisena e a manteiga, formando uma farofa úmida. Forre o fundo e as laterais de uma assadeira (20 x 30 cm) com plástico filme e espalhe a mistura, pressionando bem para formar uma camada. Reserve em geladeira. 

2ª Camada

Em uma panela derreta o açúcar, até ficar levemente dourado. Junte a manteiga, espere dissolver tudo e junte o leite condensado. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos ou até desprender do fundo da panela. Espere amornar e despeje sobre a massa reservada, espalhando bem para formar uma camada lisa. Reserve na geladeira. 

3ª Camada

Em um recipiente dissolva o chocolate em banho-maria e adicione a manteiga e 2 colheres (sopa) de água. Misture até formar um creme homogêneo. Espalhe sobre a segunda camada. Leve à geladeira até que esteja firme. Corte em quadradinhos e sirva.

- 1 lata de leite condensado

Retire o rótulo da lata. Coloque em uma panela de pressão (água 2 dedos acima da lata) e cozinhe.
Tempo de cozimento (depois que a panela começou a chiar):
- 25 a 30 minutos:  cremoso;
- 35 minutos: mais firminho;
- 40 a 45 minutos: doce de corte, mais duro.

Não abra a lata até que ela esfrie! Ao tentar abrir a lata ainda quente, pode espirrar o doce em você! Tenha paciência e espere esfriar!

Também é possível fazer com o leite condensado de caixinha, desde que enrolado em um pedaço grande de papel alumínio.

- 1 lata de leite condensado;
- 1 colher de sopa de margarina sem sal;
- 7 colheres rasas das de sopa de Nescau ou 4 colheres de sopa de chocolate em pó;
- chocolate granulado, em pó, castanhas de caju ou amendoim para enrolar.

Coloque em uma panela funda o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó. Cozinhe em fogo médio e mexa sem parar com uma colher de pau. Cozinhe até que o brigadeiro comece a desgrudar da panela. Deixe esfriar bem, então unte as mãos com margarina, faça as bolinhas e envolva-as em chocolate granulado ou outro ingrediente de sua preferência.

- 1 xícara (chá) de milho para pipoca
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 10 colheres (sopa) de açúcar

Coloque a manteiga, o açúcar e o corante numa pipoqueira, ou numa panela grande, e leve ao fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 4 minutos. Em seguida, acrescente o milho e continue mexendo. Quando começar a estourar, tampe a panela. 

Desligue o fogo quando o intervalo entre os "estouros" for superior a 4 segundos.

- 1/2 lata de leite condensado
- 125g de manteiga sem sal --- importante estar em temperatura ambiente!
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 a 1e1/2 pacotes(s) de bolacha maizena
- Leite com chocolate em pó para molhar as bolachas
- 250g de amendoim torrado e triturado

Na batedeira, bata a manteiga com o leite condensado. Junte o creme de leite. Molhe as bolachas no leite com chocolate e em um recipiente, intercale camadas de bolacha embebidas no leite com chocolate, creme, e amendoim triturado, terminando com o amendoim. Leve à geladeira.

- 1/2 lata de leite condensado
- 125g de manteiga sem sal --- importante estar em temperatura ambiente!
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 a 1e1/2 pacotes(s) de bolacha maizena
- Leite para molhar as bolachas

Cobertura:
- 6 colheres de chocolate em pó
- 2 colheres de açúcar
- 1 colher de amido de milho
- 1 colher de margarina
- 2 xícaras de leite

Na batedeira, bata a manteiga com o leite condensado. Junte o creme de leite. Molhe as bolachas no leite e em um recipiente, vá intercalando camadas de bolacha embebidas no leite e do creme, como em um pavê. Leve à geladeira.

Cobertura
Misture os ingredientes e leve ao fogo até engrossar. Despeje sobre torta e retorne à geladeira por aproximadamente 4 horas.

- 2 caixinhas de morangos
- 4 xícaras de açúcar
- Água
- Suco de meio limão

Lave bem os morangos, retire os talinhos e leve-os para cozinhar em um pouco de água, até se desfazerem.
Adicione o açúcar e o limão.

Cozinhe em fogo baixo, mexendo regularmente até aparecer o fundo da panela. Deixe esfriar e guarde em potes na geladeira.

Caso passe do ponto e a geléia fique dura, volte ao fogo por 2 minutos e adicione um pouco de água. 

- 1 1/2 xícara (chá) de arroz
- 1 litro de leite
- 1 pau de canela- 1 xícara (chá) de leite condensado
- 1 pitada de sal
- 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar

Lave o arroz em água corrente e reserve. Em uma panela, coloque o leite e o arroz e deixe cozinhar por 15 minutos. Acrescente a canela, os cravos, o leite condensado, o sal e açúcar. Mexendo sempre, cozinhe até atingir o ponto desejado.